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健康零食与纵情享受的完美结合

如今,任何食品都能被当做零食,而且消费者全天都在吃零食。尽管味道很重要,但人们正愈加在意和关心食物的品质。有五分之一的消费者对具有健康益处的零食感兴趣,因此这类产品是食品行业中冉冉升起的大明星之一。这股健康饮食的热潮已成为了一种名副其实的趋势,从婴儿潮一代到千禧一代无不被席卷其中。人们常常把零食和放纵完全联系在一起,而食品行业有责任扭转消费者们的这种偏见,因为选择健康的替代品并不意味着味道和愉悦的享受将大打折扣。BENEO 利用纤维碳水化合物米淀粉小麦蛋白素肉技术和生理品质,帮助优化零食配方,使美味而更健康的方便食品解决方案变得触手可及。

职业运动员和业余运动爱好者更加明智的能量零食选择。

能量补充零食和含能量产品是 2017 年十大主要趋势之一,国际市场研究公司 英诺华经计算得出,运动营养领域含零食信息的产品增加了17%。运动型生活方式是当前的趋势所在,年轻人尤为渴望在努力应付忙碌生活的同时,维持这种热爱运动的形象。例如:在泰国、巴西和俄罗斯,半数18至24岁青年都是靠吃零食来提高能量水平。他们获得更加健康而持久能量的一种智能的方法就是利用帕拉金糖™的碳水化合物能量,而帕拉金糖™可以量身定制以满足运动员、运动爱好者和不同生活方式拥护者的需求。帕拉金糖™之所以是智能的,是因为与能量饮料中常见的糖分相比,它能保持血糖水平更低且更稳定。它适用于所有饮料,可用于提高饮料的稳定性、饱满度和口感。运动趋势产生的另一结果是,蛋白质的销售也迅速增长。在谷物产品领域,含有蛋白质的产品在 2017 年增加了 20%以上。仅次于碳水化合物,是另一种众所周知而又必不可少的能量来源。BENEO的米蛋白小麦蛋白能理想地适用于格兰诺拉麦片、谷物和能量棒以及强化面包零食。

奶酪:零食区的常青树

在世界各地,消费者对奶酪的兴趣都在不断增加。这是因为奶酪不但是乳糖含量低的钙质和蛋白质来源,还是一种美味可口的食物。而随着 40% 的消费者将吃零食当作了一种消遣方式,各大品牌都在投资生产奶酪零食也成了必然结果。尼尔森统计显示,在美国和阿根廷,奶酪是消费者零食榜上最热门的产品之一。许多此类零食都被加工成奶酪酱或是塑造成各种形状以满足年轻消费者的想象力,而 BENEO 则提供了不一样的解决方案。我们的大米配料可以改善产品的质感和乳脂感,而且如有需要,它可以替代酪蛋白,使产品成为素食主义者的选择。使用 Orafti® 益生元纤维素,可以减少热量计数和脂肪水平,而不会对味道和质地产生显著或明显的影响 — 提倡更加健康却美味依旧的奶酪美食。

零食风潮来袭,早餐是要将其融入其中,还是为它腾出位置?

所有消费者都在吃零食,老年人觉得零食不太健康,而年轻人却乐于接受,甚至将其视为生活中的乐趣。事实上,许多人每周大约有三个早晨会吃零食,他们将零食作为膳食替代品,或者就是当作日常生活的一部分。全球十大零食种类中,有两种脱颖而出成为早餐替代品的强有力竞争者:酸奶和早餐/能量棒。作为人们第三喜爱的零食种类,酸奶以其天然健康的吸引力和细腻的口感征服了整个世界。此外,早餐棒和能量棒依然极具潜力,尤其是在美国,该国近 40% 的人都吃这种零食。有了来自 BENEO 的益生元纤维素,消费者们可以大口大口地享用低脂而可口的酸奶,或是津津有味地咀嚼低糖而美味的谷物棒。这种纤维补充品能让他们以更加健康的方式迎接新的一天,因为消化系统健康对许多人来说非常重要。对膳食纤维益处感兴趣的消费者比例达到了惊人的 77%,您一定也希望您吃的零食产品中含有膳食纤维!

饼干、糖果、巧克力...美味零食也可以对健康负责!

饼干是全球第二大零食,而多达 43% 的人们选择巧克力作为负罪的快乐。另外还有 25% 的人经常吃糖果,这样看来真的很难相信消费者们会关心自己的健康。然而在 BENEO,我们追求改变。现代消费者对自己吃的食物十分关切。(50% 的西欧人会去阅读食品成分标签)。大多数人愿意为对健康有益的食物支付更多费用(例如,67% 的婴儿潮一代愿意这么做),而且健康这一概念已经占据了我们生活的方方面面 —— 无论是饮食还是锻炼,fitbits 等数字设备的风靡盛行反映了这一点。由于全世界的新闻都在批评糖分的害处,68% 的西欧人对孩子食物中的糖含量感到担心,这些人成为了零食行业进行健康食品创新的目标人群。事实上,用 BENEO 纤维帕拉金糖™异麦芽酮糖替代糖分是件轻而易举的事。它们在让零食变得更加健康的同时,还能保证它依然能给您带来美味快感。我们的成分有助于配置天然温和,口感特别松脆或细腻的甜味烘焙产品,以及无致龋性硬糖或耐嚼糖果、软糖、提神无糖口香糖和可口的巧克力。

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网络研讨会:迎合零食一代的需求

内容:在 Z 世代和千禧一代的推动下,把零食当作新型正餐已经成为了一种趋势。注册并从消费者洞察和能培养健康习惯的配料解决方案中获得启发。

低糖饼干,无忧无虑,纵情享受。

从这个创新的概念和健康巧克力饼干的美味食谱得到灵感。剔除糖分,增加纤维!
点击这里了解更多关于糖替代品的内容 (PDF, 607.22 KB)