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多种淀粉 — 为每种应用需求提供可靠的解决方案。

我们的稻米淀粉产品系列包括由不同稻米品种(糯米, 普通稻米, 有机稻米)制成的原生和改性淀粉,均可适用于烹调和速食产品之中。
稻米淀粉的特点是有着很小的颗粒,在2-8 微米的范围内,比其他谷物,块茎和根,玉米和马铃薯等要小得多。它的颗粒大小堪比脂肪球,因此它非常适合用于模拟浓郁的脂肪口感。它提供奶油壮的质感,甚至可以作为一种天然的脂肪替代品
稻米淀粉的特点是有着很小的颗粒,在2-8 微米的范围内,比其他谷物,块茎和根,玉米和马铃薯等要小得多。它的颗粒大小堪比脂肪球,因此它非常适合用于模拟浓郁的脂肪口感。它提供奶油壮的质感,甚至可以作为一种天然的脂肪替代品

BENEO 稻米淀粉非常适合以下应用:

  • 罐装婴儿食品
  • 烘焙食品及糕点馅料
  • 糖果糖衣及甘草
  • 乳制甜点及酸奶
  • 含水果的乳制品
  • 食品糖衣/面糊
  • 仿奶酪的替代品
  • 有机婴儿餐食
  • 汤汁及酱汁(超高温灭菌、冷冻、红色、天然)
Bakery-Rice-Starch-BENEO

技术优势

提供婴儿餐优良的产品稳定性
对于以水果和蔬菜为主的婴儿餐食, BENEO的稻米淀粉在黏度,脱水收缩控制和保质期方面提供良好的产品稳定性。此外,其颗粒较小可以营造奶油状质感,而且不会影响最终产品的味道和颜色。
清洁标签甜食
作为适用于糖衣 (例如口香糖, 硬糖, 巧克力豆)的完美清洁标签增白剂,普通稻米淀粉有助于提高洁白度。这使其成为钛白粉的健康替代品。由于我们的普通稻米淀粉颗粒非常细小,因此可在平滑甜食中心粗糙表面的涂抹过程中使用。
我们的天然稻米淀粉可以替代甘草中的小麦淀粉或小麦粉。从而提升无麸质,清洁标签解决方案的柔软细腻质感
独特特性的乳制品
由于其独特的凝胶化特性,稻米淀粉可以在乳制品中替代明胶。我们的特种稻米淀粉会提供溶于口腔的顺滑结构。并提供本地解决方案的可能。
我们的系列天然普通和天然糯米稻米淀粉为制造商提供清洁标签的解决方案,可以用于搅拌型低脂酸奶,以及布丁一样的非发酵乳製品甜點的制作。附加特点是,在拥有卓越的产品稳定性的同时,还提高光泽度和清爽的口味。
我们的系列天然普通和天然糯米稻米淀粉为制造商提供清洁标签的解决方案,可以用于搅拌型低脂酸奶,以及布丁一样的非发酵乳製品甜點的制作。附加特点是,在拥有卓越的产品稳定性的同时,还提高光泽度和清爽的口味。
为了在人造干酪中替换酪蛋白的同时保持其硬度,切丝和熔融能力,可将BENEO普通稻米淀粉单独或是同糯米淀粉结合使用。
质感和无麸质烘焙食品的稳定性
BENEO的稻米淀粉可以应用于任何焙烤食品之中,可以实现最终产品所需的质感或改善其特性(硬度,脆感,松脆化,柔软性)。我们的预凝胶化糯米淀粉不仅有益于改善饼干的松脆化,还可以减少产品在包装过程中的破损而引起的生产损失。糯米淀粉可以改善和保持蛋糕和松饼一样的柔软烘烤食品中最初的柔软度和新鲜度减少以脂肪为主的馅料中的脂肪和糖的含量。。在以水为基础的糕饼馅料中, 糯米淀粉还可以控制水分迁移,
提高产量及加工肉类和蔬菜的多汁性
得益于其细小的颗粒和较低的胶凝温度,BENEO的糯米淀粉能在较低的制成温度(70–80 °C)下确保良好的水结合性能。这使其成为用于控制真空浸渍或注射后的肉类,鱼(虾)和蔬菜 (蘑菇)多汁性的完美清洁标签配料。
除此之外,我们的原生预凝胶化糯米淀粉和熟淀粉可以完美替代脂肪类涂抹酱(肉酱) 。
赋予汤和酱汁乳脂感及稳定性
BENEO的稻米淀粉系列包含用于汤和酱汁的高品质淀粉,可在高温下及中性和酸性环境下,提供优越的稳定性。同时,这些淀粉还有助于形成非常浓郁的奶油状质感和口感。BENEO提供全系列的优质稻米淀粉(原生 & 改性, 熟淀粉& 预凝胶化糯米淀粉,糯米淀粉 & 有机淀粉),以恰如其分的配料改善食物的饱满度和稳定性。

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营养效益

全天然清洁标签&有机产品
麸质,脂, 低过敏性

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稻米淀粉相较于其他淀粉的特性: