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BENEO益寿糖

世界上唯一一种完全取自甜菜的散装甜味剂。

益寿糖是一种天然来源的糖类替代物。它基于从甜菜中提取的天然蔗糖,是100%的素食、洁净食物、清真食物并且不含转基因成分。益寿糖通过一个两阶段的工艺生产制造:蔗糖酶化处理,然后进行氢化。如此生产的益寿糖的主要成分是6-0-α-D-吡喃葡糖基-D-山梨糖醇(1.6-GPS)和1-0-α-D-吡喃葡糖基-D-甘露糖醇脱水物(1.1-GPM)。通过调整工艺参数,可对益寿糖的成分和特性进行定制,以适应特定应用的需求。
益寿糖提供几乎等同于蔗糖的口感,但拥有更柔和的甜度以及仅有蔗糖一半的热量。它可以广泛用于各种食品应用,特别是硬糖,益寿糖是全球首选的糖类替代品。

益寿糖的应用领域:

  • 焙烤食品
  • 早餐谷物及谷物棒
  • 口香糖和糖衣层
  • 巧克力
  • 涂层制品
  • 压片片剂
  • 高温熬煮糖果
  • 低温熬煮糖果
  • 冷冻甜品
  • 果酱制品
Cookies with Isomalt

低吸湿性:降低粘性并拥有更长的保质期。

益寿糖具有比大多数多元醇更低的吸湿性,并且显著低于蔗糖。它在室温条件和较高相对湿度的环境中几乎不会吸收水分。益寿糖可防止硬糖和薄荷糖变得粘稠或潮湿,因此即使将这些不带独立包装的糖果包在一起,也能够保证拥有较长的保质期。

绚丽的色彩和糖衣层。

同其它多元醇相反,益寿糖由于可在单一的糖浆工艺中使用,因此有助于显著提高无糖口香糖和耐嚼糖果等糖衣层的色泽。益寿糖还可提升 透明度高的硬糖和棒棒糖的视觉吸引力。

最佳的味道和口感。

益寿糖拥有与蔗糖非常相似的口感,但只有蔗糖一半的甜度。使用益寿糖可让配方拥有非常自然的口感,因为它同蔗糖一样,几乎没有冷却效应。当其同高倍甜味剂结合使用时,可带来增效的甜度分布,而不会产生任何不希望出现的其他口味或回味。
其温和的甜味使微妙而细腻的果香得到更好地释放。在无糖口香糖或水果味硬糖中,益寿糖的低溶解特性是一种完美的补充,即可改善果香的留存,还有助于让香味更长时间驻留在口腔中。
由于益寿糖几乎不会吸收水分,因此它可以保持糖衣裹覆食品的香脆度。此外,它也能确保夹心硬糖和棒棒糖拥有光滑的表面,避免出现可能影响口感的尖锐裂缝或边缘。
我们提供具有不同级别的溶解性、粒度和应用特性的各类配料。我们的产品专家乐于帮助您找出理想的解决方案,满足您的应用需求。

PSD (毫米) 应用范围
标准型益寿糖(ST系列)
益寿糖 ST-M 0.5 - 3.5 硬糖
益寿糖 ST-F 0.2 - 0.7 巧克力,固体饮料
益寿糖 ST-PF < 0.1 巧克力,低温熬煮产品,口香糖,焙烤食品
益寿糖 ST-PA < 0.05 颗粒
溶解性良好的益寿糖(GS系列)
益寿糖GS (未筛选) 涂层
益寿糖GS-F < 0.1 涂层制品,果酱制品
益寿糖GS-PA < 0.05 焙烤食品,颗粒
底水分益寿糖(LM系列)
益寿糖LM–E 0.063 – 0.9 巧克力
益寿糖LM–PF < 0.1 巧克力
可直接挤压的益寿糖(DC系列)
益寿糖DC 101 0.1 – 0.8 直接压片
PSD:粉度分布;颗粒尺寸适用于90%的产品
以上数值仅供参考,每个具体的最终应用和过程可能会有所不同。  
益寿糖除了能在几乎所有食品应用中发挥独特的技术优势外,它还可以带来一些有趣的生理效益,例如减少餐后的血糖反应,预防龋齿,通过降低热量来控制体重以及为健康的血糖水平提供支持。

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